Sastali se alasi i bećari 2025

KUDH »Bodrog« organizirao je u subotu 30. kolovoza tradicionalnu manifestaciju »Sastali se alasi i bećari«. Manifestacija je to posvećena očuvanju tradicijskog načina kuhanja ribljeg paprikaša koji je specifičan za prostor Gornjeg Podunavlja, prenosi NIU Hrvtaska Riječ.

U dvorištu Kuće časnih sestara kuhalo se više od 20 kotlića ribljeg paprikaša.

Gastronomija Monoštora, prožeta bogatom kulturom i tradicijom inspirirala je predsjednicu »Bodroga« Anitu Đipanov Marijanović da priredi priručnik za spravljanje specijaliteta od ribe »Kada okusi progovore«, koji nije samo vodič kroz raznolike recepte, već i, kako kaže autorica, most koji povezuje generacije i očuvanje lokalne baštine.

»Svaki specijalitet priča svoju priču, od pecanja na mirnoj vodi Dunava do trpeza ukrašenih lokalnim sastojcima. Gastronomija Monoštora ne samo da zadovoljava nepca, već inspirira i potiče zajedništvo, čuvajući duh ovog kraja. Ovaj priručnik je poziv svima da otkriju čaroliju lokalne kuhinje, da sačuvaju tradiciju i da nastave kreirati nove uspomene oko stola, u duhu zajedništva i uživanja u bogatstvu okusa kojega donose vode i njihov dar«, kaže Đipanov Marijanović.

U Kući časnih sestara bila je postavljena izložba boca za soda-vodu iz kolekcije somborskog sodara Karolja Rezičke. Najstarija je s kraja XIX. stoljeća i izradio je ljekarnik iz Osijeka. Kako je kazao Rezička: »Uz ribu najbolje ide vino, još bolje špricer, a dobrog špricera nema bez soda-vode.«

Odomaćio se riblji paprikaš i u šokačkim mjestima uz Dunav, a priče o ribljem paprikašu nema bez Monoštora. Ne samo da se često kuha po kućama, već je priprema ovog naizgled jednostavnog jela postala i dio javnih manifestacija.

Svaki majstor ima neki svoj recept, ali kažu tajne nema. Za riblji paprikaš potrebni su riba, voda, sol, paprika, luk, kod nekih kuhana rajčica, kod nekih vino ili ocat da se riba ne raspadne i jaka vatra. Sve drugo ovisi od kuhara.

Foto i izvor: https://www.facebook.com/niuhrvatskarijec